Le bon waze !

Livre de cuisine

Beignets

Il y a presque autant de types de beignets que de semaines dans l’année. A l’origine, le beignet est une simple pâte que l’on fait cuire dans de la friture. Sur cette base, chaque région a imaginé sa propre variante … Lire la suite

Par le Chef Malax

Poisson

ingrédients:

  • MorueMorue salée (poisson salé),
  • Choux,
  • Carotte,
  • Aubergine violetteAubergine,
  • Pomme de terre,
  • Oignon,
  • Ail,
  • PoireauPoirreau,
  • Feuille de basilicBasilic,
  • Feuille de Laurier.

Préparation:

  • Tremper la morue la veille dans de l’eau tiède (12 heures minimum de dessalage).
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